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白斩鸡也是上海地区传统名菜。

以前在上海浦江的一个水上餐厅聚餐，有白斩鸡这道菜，觉得味道不错，既嫩又入味，都吃了3块，可桌上其他人基本不吃，我再仔细看，肉块带红血丝，立马明白了原因---当时正闹禽流感。