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2022年预制菜市场规模为4196亿元；桃李面包2022年净利润同比下降15.11%；麦当劳宣布全球裁员……
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近日，《2022快餐品类分析报告》《中国米粉品类发展报告2022》等报告相继发布，数据显示，米粉热度在餐饮界一路飙升。
随着螺蛳粉、新疆炒米粉的火爆，米粉赛道吸引了越来越多人的关注。然而，强劲发展的米粉赛道，不少品类仍困于强大的地域化属性。例如，广东的沙河粉，极为缺少知名的连锁品牌。
有餐饮人认为，随着消费者的口味变化，口味清淡、难以保存的沙河粉难以走向全国。那么，沙河粉真的无法在这个“重口味”时代突围吗？
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