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1、发酵的谷物含有酒精。

2、酒酿也可称为米酒、甜酒、甜米酒等名称。它含有酒精。酒酿的原料是糯米。通常发酵时，糯米会在容器中发酵，从而产生酒精。与啤酒、葡萄酒等酒精饮料相比，酒酿的酒精含量并不是很高，占总量的15% ~ 25%。

3、通常酿造酒酿时，首先要将糯米洗净，放入蒸笼中蒸熟，将蒸好的糯米打散，放凉，放入可密封的瓶中，倒入适量的酒曲，在凉白中搅拌均匀，放在温暖的环境中。这时糯米就会开始发酵，产生酒精等成分。等三天，醪糟就做好了。

4、酒酿发酵时间越长，酒酿的酒精度就越高。如果醪糟有其他异味，可能在酿造过程中变质，此时不宜饮用，会影响健康，还可能引起腹泻。平时可以适量喝点醪糟，能暖胃活血。

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