苹果市场行情分析

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一季度期货价格先涨后跌，2022/23年度苹果减产不减量，入库量仅略少于2021/22年度，收购价格普遍偏高，弱需求下，自收购季开始期货价格不断下行，行业内普遍对未来持悲观预期。随着公共卫生事件的放开，元旦春节消费的提振，走货量明显增加。期货价格开始不断上涨。市场对未来充满希望，对后市普遍乐观，惜售情绪浓郁。三月中下旬清明备货不及预期，终端消化缓慢，弱现实改变强预期，期货价格出现大幅下跌。

回顾行情，受减产影响，自收购季开始到结束，收购价格一直维持高位，但地面走货情况较弱，导致入库量只略少于2021/22年度。现货价格稳定，市场对未来销售较为悲观，期货价格不断走低。

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2022年苹果产量约为3518.59万吨，同比2021年减少6.46%。从苹果质量来看，个头和质量好于去年。全国冷库初始入库量为878.1万吨，同比2021年少28.74万吨。减产明显，但入库量未出现明显减少。

农业农村部监测数据显示，截至2023年3月31日，重点监测的7种水果平均价格为7.95元/公斤，环比上涨2.05%，同比上涨13.73%，处于近5年来的新高。进入3月后，7种水果批发均价已从3月1日的7.49元/公斤上涨至3月27日的8.26元/公斤，累计涨幅达10.28%。到达高点后平均价格开始回落，进入二季度各品类水果上市量开始增加，整体平均价格会出现一定下降，也会对苹果产生一定替代。

苹果作为我国广泛种植的水果种类，实惠又营养，富含多种维生素和微量元素，对人体的健康是“性价比”非常高的。其中，苹果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人体吸收，具有抗氧化、阻止维生素损失、清除体内自由基等作用。

据中研产业研究院《2022-2027年中国苹果深加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

我国苹果深加工业起步较晚，加工水平相对较低，改革开放以来，我国苹果加工业飞速发展，浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品，苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起，促进了苹果加工行业的整体进步，但我国苹果用于加工的比例低，品种也以鲜食品种为主，缺乏专用的苹果加工品种，加工产品主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。

苹果加工产业作为苹果面向市场的重要后续加工产业，与农业相辅相承、与农民关系密切，对推动苹果产业化作用十分巨大，对全面调整苹果产业结构、提高苹果产业整体效益、增加果农收入和增强我国苹果产业的国际竞争力具有积极的促进作用。可以说，发展苹果加工业，已成为新形势下延伸苹果产业链条，巩固苹果产业势在必争的战略制高点。

苹果深加工行业市场调研

目前我国大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有10%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。

苹果进入加工车间后，经过清洗、去皮、去核、切片、烘干等环节，二次烘干后再进行真空包装，就变成一包精美的休闲零食。苹果精深加工，延长了产业链，不仅使企业增加了收益，也让果农从中获得了红利。

鲜苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果脆片等苹果加工产品近几年发展较快，而且在未来还会有一个较快的发展趋势。我国目前浓缩苹果汁生产企业产能过剩，我们在引导企业扩大供应国内苹果果汁市场外，还应鼓励企业进行设备改造，研发生产其他苹果加工产品，加快苹果加工的多元化，尽快结束苹果加工产品单一的局面。

随着国内经济的发展，苹果深加工市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，苹果深加工企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，苹果深加工行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些苹果深加工细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对苹果深加工行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出苹果深加工行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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