徽州·宏村
【资料图】
要说安徽的旅行名片
除了黄山 便要属西递宏村了
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黄山市旅行的精华
就在绝美的黄山和别致的徽派古村落（古街）
这一篇我们先来讲徽派村落和徽州的美食
青砖黛瓦马头墙
作为世界非物质文化遗产的西递宏村
其实是两个地方 西递村和宏村
黄山市（徽州）也远不只这两个徽派古村落
遍布整个黄山市的徽派村落各有特色
有些小众村落也同样值得探访
宏村是其中开发最完善 可玩性最强的一个代表
附黄山市旅行地图
黄山风景区在黄山区
黄山入口在汤口有很多民宿和饭店
古村落主要在黟县徽州区和 歙县
（歙县较远 游客较少光顾 本篇不涉及）
屯溪区是市中心 高铁站飞机场都离这市区不远
屯溪区玩的不多 但本地人的氛围很浓厚
也就意味着更正宗的徽菜 更实惠的特产
整个黄山市都有非常方便且实惠的拼车服务
找民宿老板就可以联系到车
没必要去坐大巴
价格便宜10-20块 时间却要多花两三倍
黄山这边的人都很友善
饭店会让你进后厨拍照 看你一个人也会卖小份菜
推销的在你拒绝后也不会一直缠着你
（可能是淡季顾客少的原因 但旅行体验真的很好）
01 宏村
宏村无疑是所有徽派古村落里最闪亮的明珠
整个宏村呈一头牛的形状
其中景色最好最出片的
要属月沼（牛胃）和南湖（牛肚）
月沼的傍晚和南湖的清晨是游览的最佳时间
傍晚月沼的倒影和清早南湖的晨雾的超级好看
月沼
南湖
宏村剩余的就是商业街和一些徽派古宅
古宅自己看只能打卡拍照
想了解徽州的文化历史
可以请一个导游
90块 转遍整个宏村的小景点 大概一小时
南湖书院
承志堂
汪氏宗祠
宏村虽然也满是民宿 饭店和小摊
但商业化程度远没有南锣鼓巷这种小吃街高
基本都是本地人经营的一些当地特色
网红店也全是徽菜
（极少数有别的吃的）
好处是当地的氛围很浓郁
不像小吃街那样鱼龙混杂
缺点是吃不惯徽菜的人会比较麻烦
酒坊
只要不是春节十一这种大旺季
宏村还是很适合花一整天慢慢转
或是小住几天
体验一下慢节奏的乡村生活
也可以以宏村为据点
转转周围的小众村落
时间紧的也可以跟导游转一圈
再拍拍照吃点东西
2-3h就可以玩完宏村
（宏村门票98元 三天内有效
打卡式的玩法值不回票价）
住宿推荐：觅境巷里
老板热情 民宿是新开的也很干净
拍照推荐：旧时光咖啡馆
可以俯瞰月沼 算是一个小制高点
（没有观景台可以俯瞰整个宏村）
02 其他古村落
古村落主要在徽州区和黟县
对于大多数游客
（不是专程来学习徽州这边历史和文化的）
古村落看点相似
精细游览宏村
然后剩余挑1-2个小众村落游览足矣（也可不去）
古街道屯溪老街在市中心屯溪区
（见上面的地图）
古村落个人推荐
宏村+呈坎
就完全够了
（我去了宏村 呈坎 唐模）
如果喜欢吃徽菜
可以再去尝尝市区（屯溪区）的店
有个嘈点就是
徽州这边古村落的景点门票都很贵
因为很多景点联合申请了文化遗产和5A景区
所以价格水涨船高
但单个景区可玩性不强
也收了接近100块的门票 真的很不合理
（吃饭 住宿都不贵）
游览黟县的村落可以住在宏村
离宏村车程均20分钟可达
卢村最近 可以骑共享电动车
卢村最有名的是木雕楼
在往山上走有一个观景台
（观景台电动车不可达 超过了运营范围）
春夏秋季看比较好看
塔川秋色很漂亮
十一月初前往最佳
剩余时间不值得游览
西递和宏村总摆在一起出现
西递的景观和宏村也非常像
商业没有宏村严重
但也没有月沼、南湖这样的景观
个人认为看了宏村没必要重复参观西递
守拙园是陶渊明的故居
有一汪湖水和一座可以登高望远的塔
自然景观比较好看 适合拍照出片 可冲！
（以上地方是我调研的结论 我没去过哈）
滑翔伞基地观景台
（可以远眺徽州村落 晴天应该不错）
徽州区的呈坎 西溪南 唐模
都在黄山风景区到屯溪区（高铁站飞机场）的沿途可以去完黄山 返程时游览
呈坎是明代的古村落
风格和宏村略有不同
（用的是人字形的墙而不是马头墙）
也比宏村的（清代）历史更悠久
这里是除了宏村外 景色最好的村落了
有一大片油菜花田 春天很漂亮
秋天有在晾在广场上的晒秋
（和婺源在房檐上的晒秋不一样）
相比于宏村的精致
这里的景观更显大气
旺季宏村人山人海的时候
这里人也不会很多
商业化不严重
但也不至于没地吃饭住宿
如果你是想拍房琪那种
整个景点就一个人的感觉
这里会比宏村更加合适
和宏村的感觉不一样 而且人超级少
西溪南属于那种绿化比较好的村落
村旁边有条小溪
适合春夏天去踏青玩水
唐模顾名思义 唐代模范村落
中间一条河 两旁是徽派的建筑
整个村子不漂亮 也没啥可玩的
有几家法国家庭旅馆
（跟法国毫无关系）
用来给本地人住在里面度假
法国家庭旅馆
屯溪区是黄山市的市中心
有屯溪老街和黎阳老街两条古街道
新开的水街什么的
其实就是屯溪老街里的一条小街
屯溪老街是真正的古街道
买的东西也基本都是本地特产
餐馆也都是徽菜
但由于屯溪不是主要的旅游区
导致老街人气惨淡
不过特产和菜都要比宏村和黄山略便宜些
穿插在老街上的有三条路：
一马路 二马路 三马路
一马路卖古董 二马路是酒吧
而最重要的参观小吃店基本都集中在三马路
三马路
黎阳老街也叫黎阳in巷
从屯溪老街步行过个桥就可达
这里属于本地人吃喝玩乐的商业网红街
基本就是小吃街 电影院 酒吧啥的
吃腻了徽菜的 可以在这里找到很多菜系
三江交汇处
新安江
03 徽菜
徽菜是我国八大菜系之一 但存在感并不高
目前主流的菜品种类也不多
每家店的菜单大差不差
臭鳜鱼和毛豆腐是其中的代表
口味重油重盐 微辣（真的很咸！）
臭鳜鱼闻则微臭 食则异香
正宗的臭鳜鱼并没有很臭
只有一点点发酵的味道
咸辣仍是主调
黄山的室内没有暖气 菜凉的很快
一定要趁热吃 不然会很腥
毛豆腐最常见的吃法是
煎焦了再配上辣椒酱吃
毛豆腐上的毛在煎制后形成了一层薄薄的脆皮
脆皮里面如奶酪般绵密 富有奶香
我是真没尝出来有什么怪味
可能看见毛会有条件反射？
另外毛豆腐也可以做腐乳
发酵的香味比普通腐乳更浓
现在的徽菜也常被称为土菜（普通的农家菜）
做法非常普通
最大的特色在于食材
基本是一些本地特产的山货
比如笋 石耳 土鸡等
做出的特色菜包括但不限于
板栗烧鸡
笋干烧肉
黄山一绝
石耳炖鸡
石耳炒蛋
五加皮炒蛋
鸭板菜
浇汁锅巴
（这些菜基本每个店都有 可以每顿换着吃）
烧鸡
笋干烧肉
黄山一绝
左木耳 右石耳
鸭板菜
另外扬名在外的金华火腿实则来源于徽州
除了火腿还有很多其他干货
刀板香（五花肉做的咸肉）和腊肠等也值得尝试
靠上的是火腿 靠下的是刀板香
晨光下的红薯干
除了徽菜 黄山这边的小吃也很多
乌米饭、五香卷和艾糍粑粑是专属于宏村的特色
（黄山其他地很少见）
以黄山命名的黄山烧饼
主要有蟹壳黄烧饼（梅干菜猪肉馅）
和扁平的梅干菜烧饼两种
都是那种极其酥脆的口感
常温保存两个月 可以买回来做特产
（建议在屯溪老街附近买 价格是宏村的一半）
乌米饭
艾糍粑粑
五香卷
梅干菜烧饼
蟹壳黄烧饼
无论你喜欢不喜欢喝酒
都可以试试徽州的米酒
因为这里的米酒是度数低且偏甜的
（8-18度 每家制作工艺略有不同 度数也不同）
和贵州那种白酒似的米酒完全不同
米发酵成酒之前先会变成酒酿
酒酿有点类似于醪糟
可以直接喝 也可以做甜汤
最正宗的酒酿在灵山（呈坎附近）
酒酿
店铺推荐：
宏村：
宏村里面最热门的两家网红店
聚八方和添灯食堂
不想出村的可以在这里解决
村外本地人去的比较多的推荐
徽聚味1983云竹土菜馆
村里卖小吃的都是本地人 都正宗
但毕竟各家手艺不同 会略有差异
黄山烧饼推荐村口大树处一个老爷爷的
听他“吹牛”很有意思 味道也好
汤口：
爬黄山的可能会在这里住一晚或者下山后饱餐一顿
推荐朴食徽菜
大众点评上人气也很高
屯溪：
屯溪属于市中心
所以基本都是本地人来光顾
味道差不多但价格会更实惠
徽菜推荐大头徽菜楼和德馨食府
买烧饼可以去徐记或者好再来
小吃可以去健忠灵山酒酿吃酒酿
去秀嫂挞粿吃馅饼
（挞粿是人家的学名 但我觉得就很像馅饼）
挞粿
买烧饼的大爷
呈坎：
最正宗的毛豆腐来源于呈坎的罗氏家族
去呈坎可以去呈坎罗氏毛豆腐
在屯溪老街的三马路也有分店
在屯溪去呈坎的路上 有一家水香园土菜馆
是一位徽菜大师佛系开的店
不是熟人可能人家懒得做
（大众点评上显示停业）
合肥：
合肥一直就不是一个旅游的地方
但在高铁班次少的时候
去安徽其他地方经常需要在合肥中转
吃正餐推荐庐州太太
属于合肥大众美食店了 疯狂排队
主要做传统徽菜
（毕竟在省会也会做其他菜系）
早餐可以去卢员外尝尝潵汤和三河米饺
潵汤类似胡椒味的蛋花汤
三河米饺是炸的大饺子
外皮是米浆做的
馅儿比较特别 是那种糊状的还加了豆干
早餐里的千张卷油条和赤豆糊也比较有特色
小吃可以去路边摊来一个阜阳蛋卷
类似卷饼 很实在
糯米圆子 合肥人过年必备
绩溪炒粉丝
潵汤
米饺
赤豆糊
千张卷油条
阜阳蛋卷
安徽特色奶茶店 装修很洋气
